Ржаную муку получают из зёрен ржи. Ржаная мука по биологической ценности превосходит пшеничную муку.
Изделия из ржаной муки менее калорийны, чем из пшеничной. Использовать ржаную муку для выпечки могут даже люди, придерживающиеся различных диет для похудания.
Из ржаной муки можно испечь не только традиционный черный хлеб. Она используется как основа для многих вкусных и полезных выпеченных изделий. Из ржаной муки пекут лепешки и кексы, пряники, бисквиты и печенье.
